第48回日本食品微生物学会学術総会【東京都】
第48回日本食品微生物学会学術総会は、2027年9月30日（木）～10月1日（金）に東京都江戸川区のタワーホール船堀で開催される。日本食品微生物学会（JSFM）が主催する学術大会であり、総会長は一般財団法人東京顕微鏡院の森哲也先生が務める。食品微生物学、食中毒菌の検出・制御、食品衛生、微生物検査、発酵・有用微生物、品質管理など、食品の安全性と機能向上に関わる研究領域を対象とする。特別講演、受賞講演、シンポジウム、ランチョンセミナー、口頭発表、ポスター発表、学術交流会などが予定されている。
大会テーマ・開催趣旨
日本食品微生物学会は、食品微生物学に関する研究の推進と研究成果の普及を通じ、食品の安全性と機能向上に貢献する学術団体である。1980年に食品微生物研究会として発足し、1990年に日本食品微生物学会へ改称した。
学術総会は、食品に関わる微生物の基礎研究、食中毒や微生物汚染の防止、検査法の開発、食品製造工程の衛生管理、発酵食品や有用微生物の研究などに関する学術交流の場となる。大学、公的研究機関、行政機関、食品メーカー、検査機関などの研究者・技術者に関連性が高い。
第48回大会固有の正式テーマおよび総会長挨拶は、2026年11月13日時点で確認できていない。
公式情報：日本食品微生物学会
第48回日本食品微生物学会学術総会 開催情報
- 正式名称：第48回日本食品微生物学会学術総会
- 英語名称：The 48th Annual Meeting of the Japanese Society of Food Microbiology（学会正式英語名に基づく英訳）
- 会期：2027年9月30日（木）～10月1日（金）
- 会場：タワーホール船堀
- 住所：〒134-0091 東京都江戸川区船堀4丁目1番1号
- 主催：日本食品微生物学会（JSFM）
- 開催形式：現地会場が発表済み。オンライン配信・ハイブリッド開催の詳細は未確認。
- 参加対象：学会員・非会員を問わず参加可能。
大会運営体制
総会長：森 哲也 先生（一般財団法人東京顕微鏡院）
日本食品微生物学会の公式開催案内では、総会長および第48回大会実行委員会事務局の連絡先が公表されている。
- 大会事務局：第48回日本食品微生物学会学術総会実行委員会事務局
- 担当：鎌田 有希、馬場 洋一
- メール：jsfm48-2027@kenko-kenbi.or.jp
- 問い合わせ方法：電子メールで問い合わせること。
公式情報：大会事務局・問い合わせ先
主な研究領域・注目分野
食品微生物学および学会の活動に関連する代表的な研究領域を紹介する。以下は第48回大会の確定講演・セッション一覧ではない。
- 食中毒・食品媒介感染症：サルモネラ、腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、リステリアなどの食中毒菌や食品媒介病原体の研究。
- 食品微生物検査・迅速検査：微生物の分離・培養、菌数測定、微生物同定、PCRなどの分子生物学的検査、検査の迅速化・自動化。
- 食品衛生・微生物制御：食品製造工程の衛生管理、微生物汚染の防止、加熱・殺菌処理、保存条件、微生物増殖の制御。
- HACCP・食品安全管理：危害要因分析、重要管理点、製造環境のモニタリング、微生物学的リスク評価。
- 品質管理・検査精度保証：検査法の妥当性確認、標準化、測定結果の再現性、試験所の品質管理。
- 食品の腐敗・変敗：細菌、酵母、カビによる食品の品質劣化とその抑制。
- 発酵・有用微生物：乳酸菌、酵母、発酵食品、微生物の機能性と食品への応用。
Pharma Nexusの注目ポイント：食品微生物検査用培地、恒温器、コロニーカウンター、核酸抽出装置、PCR装置、自動分注、微生物同定用質量分析装置、環境微生物検査、検査室情報管理システムなどに関連性が高い。特に検査結果の迅速取得、作業負担の軽減、再現性の向上を支える研究・検査ワークフローの自動化に注目したい。ATP測定などの清浄度評価技術も関連するが、ATP測定は特定の食中毒菌の検出や生菌数測定を直接代替するものではない。これらは関連技術の紹介であり、第48回大会の確定出展製品ではない。
公式情報：日本食品微生物学会 研究・学会活動
演題募集・研究発表
第48回大会では一般演題の口頭発表・ポスター発表が予定されている。公式開催案内に演題登録、演題要旨提出、発表用PDFファイル提出の各項目が設けられているが、具体的な募集期間は今後発表される。
- 一般演題登録期間：公開準備中。
- 演題要旨提出期間：公開準備中。
- 発表用PDFファイル提出期間：公開準備中。
- 発表形式：口頭発表・ポスター発表を予定。
- 応募資格・抄録規定・採否通知：詳細未確認。
一般演題登録、演題要旨提出、発表資料提出はそれぞれ異なる手続きとして案内されている。発表を予定する場合は各提出期限および発表者の参加登録条件を確認すること。前回大会の募集期間や提出条件は流用していない。
公式情報：第48回大会 演題募集・研究発表案内
学術プログラム・日程表
学会公式開催案内では、以下のプログラム構成が予定されている。
- 特別講演・受賞講演
- シンポジウム
- ランチョンセミナー
- 一般演題：口頭発表・ポスター発表
- 学術交流会：2027年9月30日（木）予定。詳細調整中。
各講演のテーマ、講演者、セッション構成、開催時間、会場割り当てなどの詳細プログラムは公開準備中である。上記の構成は予定であり、最新の開催案内に従うこと。
公式情報：学術総会 プログラム・最新情報
参加登録・参加費（予定）
第48回日本食品微生物学会学術総会の参加費は、公式開催案内で予定額が公表されている。非会員も参加可能である。
| 参加区分 | 参加費（予定） |
|---|---|
| 正会員・事前登録 | 8,000円 |
| 正会員・当日登録 | 10,000円 |
| 非会員・事前登録 | 14,000円 |
| 非会員・当日登録 | 15,000円 |
| 学生会員（講演要旨集なし） | 1,000円 |
| 学生会員（講演要旨集あり） | 2,000円 |
| 講演要旨集のみ | 4,000円 |
参加費には原則として講演要旨集代が含まれる。ただし、学生会員には講演要旨集なしの参加区分が設けられている。掲載料金は予定額であり変更される場合がある。参加登録期間、支払方法、学術交流会の参加費などは公開準備中である。
宿泊案内：大会事務局による宿泊の斡旋は行われない。参加者は各自で宿泊先を予約すること。
公式情報：参加登録・参加費・宿泊案内
企業協賛・出展募集
第48回大会ではランチョンセミナーが予定されている。一方、企業展示、共催セミナー、広告掲載などの正式な協賛募集要項は、2026年11月13日時点で確認できていない。
- ランチョンセミナー：開催予定。企業協賛募集条件は未確認。
- 企業展示・協賛募集：公開準備中。
- 出展申込締切：公開準備中。
- 出展料金・小間仕様：公開準備中。
- 企業展示会期・搬入出日程：詳細未確認。
関連する企業分野：食品微生物検査用培地、培養機器、微生物同定装置、PCR・迅速検査、コロニーカウンター、試料前処理、液体ハンドリング、食品衛生管理、受託検査サービスなど。
食品メーカーの品質管理部門や検査機関に向けた迅速検査・自動化技術を取り扱う企業にとって関連性が高い大会である。ただし、上記は編集部による関連分野の整理であり、公式の出展対象企業一覧ではない。企業展示の開催有無や協賛条件は大会事務局の案内を確認すること。
問い合わせ：jsfm48-2027@kenko-kenbi.or.jp（大会実行委員会事務局）
公式情報：第48回大会 最新開催情報
会場・アクセス
タワーホール船堀（TOWER HALL FUNABORI）
〒134-0091 東京都江戸川区船堀4丁目1番1号
電話：03-5676-2211（施設代表）
- 都営新宿線 船堀駅：北口から徒歩約1分。
- 新宿駅から：都営新宿線本八幡方面行きで船堀駅まで約30分。
- 東京駅から：JR総武快速線で馬喰町駅へ移動し、馬喰横山駅から都営新宿線に乗り換え、船堀駅で下車。
大会で使用するホール・会議室、受付場所、展示会場などの詳細は正式プログラムで確認すること。交通所要時間は施設公式案内に基づく目安である。
公式情報：タワーホール船堀 交通アクセス
公式サイト
情報確認日：2026年11月13日。学会公式の2026年10月1日付開催案内に基づいて掲載しています。参加費およびプログラム構成は予定です。演題募集、参加登録期間、詳細プログラム、企業協賛募集については今後の公式案内をご確認ください。
